В Армавире началась подготовка к Пасхе

С тестом надо разговаривать, так учили наши прабабушки, чтобы румяная сдоба получилась вкусной. Вера Михина, Тамара Мартыщенко, Евгения Тельнова решили к изготовлению праздничного блюда подойти с большей торжественностью. Поэтому хозяюшки вместо фартуков, надели праздничные блузки и украшения. Чтобы кулич получился вкусным и принес с собой настоящую пасхальную радость. В приготовлении есть много секретов. И главный из них.
Тамара Мартыщенко: «Самое главное приступать к делу с молитвой. И перед этим попросить у всех прощения. Потому что мы очень часто у Бога просим милости, а вот прощения –нет».
Печь куличи к Пасхе –этой традиции более двух тысяч лет. Все это время хозяйки придумывали новые рецепты и совершенствовали старые. Наши мастерицы кулинарных дел так же имеют свой проверенный временем и членами семьи способ.
Пока одни куличи поднимались в форме, приступили к изготовлению новой партии. Самое главное это просеянная мука, которая должна обогатиться кислородом.
В какой последовательности класть в тесто ингредиенты знает практически каждая хозяйка. Кто- то в тесто кладет больше маслица, кто то яиц или сахарку. Но! Не стоит забывать про еще один метод хозяек, которые пекли куличи в русской печке. Тесто надо вымесить. С молитвенным словом формочки отправляют в печь. Не простое это дело выпекать куличи. Большинство современных хозяек предпочитают не заворачиваться и купить готовое. Но это немножко не то, считают умудренные опытом хозяйки. Свое оно и вкуснее, потому что приготовлено с любовью.
Вера Михина: « Светлый Праздник Пасхи- это Великий День. Поэтому подготавливаться к нему надо с особой благоговейностью, с радостью и добром». Ароматная румяная сдоба имеет удивительное свойство сплачивать между собой всех членов семьи. К тому же царский хлеб занимает центральное место на столе.
Кулич является подобием церковного артоса — большого квасного хлеба. Он является одним из древнейших символов воскресения Христа.
Смазывают готовые кулечки белком взбитым с яйцом. И тут есть еще одна маленькая хитрость- надо в белковый крем добавить чуть кислинки, вполне подойдет сок лимона.
Приготовить кулич это таинство, которое по достоинству оценят все члены семьи.